Seguridad con los alimentos - Efectos secundarios
Nombres alternativos
Higiene y salubridad con los alimentos
Efectos secundarios:
La principal consecuencia del manejo inadecuado de los alimentos es la infección (enfermedad por intoxicación con alimentos). Los síntomas de la enfermedad causada por intoxicación con alimentos varían, pero generalmente abarcan problemas gastrointestinales. Esta enfermedad puede ser grave y potencialmente mortal, especialmente en niños pequeños, ancianos, mujeres embarazadas y personas con un sistema inmune debilitado.
- Fecha de revisión: 5/21/2008
- Versión en inglés revisada por:D. Scott Smith, M.D., MSc, DTM&H, Chief of Infectious Disease & Geographic Medicine, Kaiser Redwood City, CA & Adjunct Assistant Professor, Stanford University. Review provided by VeriMed Healthcare Network. Also reviewed by David Zieve, MD, MHA, Medical Director, A.D.A.M., Inc.
- Traducción y localización realizada por: DrTango, Inc
Referencias
Medeiros LC, Hillers VN, Chen G, Bergmann V, Kendall P, Schroeder M. Design and development of food safety knowledge and attitude scales for consumer food safety education. J Am Diet Assoc. 2004 Nov;104(11):1671-7.
Anderson JB, Shuster TA, Hansen KE, Levy AS, Volk A. A camera's view of consumer food-handling behaviors. J Am Diet Assoc. 2004 Feb;104(2):186-91.
Redmond EC, Griffith CJ. Consumer food handling in the home: a review of food safety studies. J Food Prot. 2003 Jan;66(1):130-61.
